| Fogás: desszert, Alkalom: vasárnapi ebéd, Elkészítési idő: 90 perc, Nehézségi szint: közepes
|
|
|
|
|
|
|
Elkészítés:
|
1.A piskótát elkészíthetjük egy nappal vagy napokkal korábban is. A trükkje nagyon egyszerű, ha kihűlt, csomagoljuk be, hogy ne száradjon ki. Én is így tettem.
2.A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, félidőben hozzáadjuk a sót.
3.Ha kemény a hab, lassan adagoljuk a cukrot, majd ugyancsak lassan, egyenként a tojások sárgáját és legvégén a sütőporral elkevert lisztet.
4.Miután miden alapanyag belekerült, még legalább 2-3 percig dolgoztassuk a robotgéppel.
5.Öntsük egy kikent (én kevés olajjal szoktam) és kilisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába, majd sütését 180 fokos, előmelegített sütőben kezdjük.
6.Amikor már érezni az illatát, visszavesszük 160-170 fokra. Sütési idő kb. 35-40 perc. Csak a legvégén nyissuk ki a sütő ajtaját, máskülönben összeesik. Tűpróbával ellenőrizzük. Tegyük félre hűlni.
7.Gőz fölött, duplafalú forralóban (vagy nagyobb edénybe egy kisebb hőálló tállal) a tojások sárgáját, a tejet és a lisztet sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni.
8.A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémhez. Ha szép homogén lett, mehet bele a darált és főtt kávé. Ha ízlésünk engedi, minél töményebb, annál finomabb. Aki így gondolja, ne sajnálja a darált részét. Folyadékot már ne tegyünk, mert akkor elvész krémessége. A cukrot is lehet variálni, nem szentírás a mennyiség.
9.Vágjuk háromba a tortát, majd kezdjük el megtölteni. Minden egyes lapot érdemes enyhén meglocsolni, kávé, rum, cukor, víz keverékével.
|
|
|
Megjegyzés / tipp:
|
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
sütési hőfok: 170°C
sütési mód: alul-felül sütés
|
|
|
|
0 komment
|
4 ember kedveli
|
pri
2013.02.02 07:14
|
|
|
|
| Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet: |
   
|
|
|
| Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét! |
|
|
|
|
|
piskótát elkészíthetjük, nappal vagy, trükkje nagyon, tojásokat kettéválasztjuk, fehérjét kemény, tojások sárgáját, sütőporral elkevert, legvégén nyissuk, sütő ajtaját, kisebb hőálló, lisztet sűrű, cukrokkal habosra, kihűlt tojásos, darált részét, kettéválasztjuk, elkészíthetjük, előmelegített, visszavesszük, Fogyasztásig, ellenőrizzük, kilisztezett, tortaformába, dolgoztassuk, sütőpapírral, keverékével, meglocsolni, robotgéppel, csomagoljuk, máskülönben, Tűpróbával, sütőporral, hozzáadjuk, krémessége, Folyadékot, hozzáadjuk, megtölteni, forralóban, feketekávé, belekerült, késhegynyi, tojás, cukor, liszt, késhegynyi sütőpor, tojás sárgája, liszt, őrölt kávé, kanál lefőzött feketekávé, vaníliás cukor, cukor, kupica, cukor, feketekávé,
|
|
|
|
|
